LAS SEÑORITAS NO SE SIENTAN EN EL PISO...Receta de torta de guanábana.

Receta de torta de guanábana. Hoy, el día, los libros, el recuerdo...qué sé yo! trajeron a mí el sabor de una rica Torta de Guanábana  y el regaño amoroso-autoritario de una de las monjas del colegio en el que estudié, de las Hermanas de la Presentación, diciendo:

_Las señoritas no se sientan en el piso niñas, levántense y acomódense la falda, que ustedes no son varones...

Muchas veces somos duros en juzgar ocasiones  y pocas son las oportunidades en las que decidimos conscientemente, ver lo bueno de una situación caótica. Recientemente se fue el servicio eléctrico en casa en una noche calurosa del llano venezolano, y lejos de amargarnos por lo que no teníamos, mi familia y yo decidimos salir a admirar el cielo en el jardín.  

Al parecer, mis vecinas decidieron lo mismo, y al cabo de pocos minutos, mi vecina Ehuelys, una de sus hermosas niñas y yo, comenzamos a intercambiar anécdotas del Colegio en el cual las tres estudiamos  en generaciones diferentes;  vaya que diferentes! quizás mi veci y yo teníamos más en común, pero con la pequeñita habían pasado más de dos décadas y aún así, nos seguían uniendo canciones, normas y modos.

Esa oportunidad nos reímos mucho de los regaños de las monjas y recordamos los "si se puede" y los "no se puede" de nuestro recordado colegio. Recordamos los regaños cuando al practicar las canciones para la misa, hacíamos inflexiones y tonos raros que no permitieran la perfección perseguida. Las veces que nos corrieron de la Redoma de la Virgen  y las ricas empanadas y pasteles de la cantina. Disfrutamos tanto la ocasión, que terminamos cantando nuestro eterno:

Hoy es la fiesta

alegrías hay bailes y cantos

porque una flor

al colegio del cielo ha bajado

con su perfume

el ambiente se hace alegría

y las flores cantando y rezando

celebran alegres su Niña María

Esta tarde, al regresar al jardín a regar las plantas, reviví esa noche maravillosa, y me fuí nuevamente a la época, en la que en el receso de clases, mis compañeras y yo nos sentábamos en el piso del pasillo del colegio, sin recordar el decoro que una señorita en falda debe guardar para sentarse, y las monjas y las maestras pasaban a regañarnos por aquello de que hay que mantener los buenos modales y la educación. Ayer era una fastidio, hoy ese reclamo me parece dulce y agradezco que me hayan conducido a ser quien hoy soy.

Que cómo se cruzó el sabor a torta de guanábana en esta historia no me quedó muy claro, tal vez obedece al recuerdo escondido de un buen momento de mis ancestros que estudiaron en condiciones similares a las mías, no lo sé, lo cierto es que apareció! Por ello, hoy dejo para ti que me lees, esta deliciosa receta para que compartas con aquellos a quienes amas, y si son tus compañeras del colegio...disfrútalas, no tienen precio!

TORTA DE GUANÁBANA

Receta tomada del libro "Estelas de Bien"

Ediciones Tripoide, Venezuela 1989

Imagen referencial tomada de:
https://entretodosdigital.blogspot.com/2010/02/papeles-de-cocina-torta-de-guanabana.html

 Ingredientes:

1/4 kg de margarina

2 tazas de azúcar

3 tazas de harina

6 huevos

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de corteza de limón rallada

1 lata de jugo de guanábana concentrado (177 cc)

1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:

Bate la margarina con el azúcar hasta que suavicen y estén bien unidas.

Agrega las amarillas de los huevos, uno a uno.

Mezcla bien y agrega la harina alternando con la leche, a la que habrás agregado el jugo de guanábana.

El polvo de hornear lo habrás mezclado con la harina.

Añade el limón.

Bate las claras a punto de suspiro y añádelo a la mezcla anterior con un movimiento envolvente.

Hornea en un molde enmantequillado y enharinado a 350 °f por 45 o 60 minutos.