¡HOLA QUÉ TAL!

Caminando por la vida me di cuenta, que cada ser vivo percibe el amor de manera diferente. Unos lo hacen mediante el servicio, otros aprecian las caricias y los gestos; para otros es la compañía la mejor expresión de amor, y así, un sinfín de formas variadas, tantas como almas hay. Sin embargo, para todos existe un denominador común: la comida…

Un plato bien preparado nos puede trasladar a la infancia más remota o al amor más avasallante. Puede ser ese catalizador de una pena o la mejor manera de sellar un nuevo comienzo. Puede decir muchos te quiero sin expresar palabra alguna o puede consolar sueños y corazones rotos e impulsar acciones que terminen en grandes sonrisas, muchos abrazos y miles de lindas memorias.

Hoy, te ofrezco a ti mi reencuentro con la cocina, con mis raíces, con la comida como medio para alimentar y levantar una familia, como medio para sanar alma, cuerpo y espíritu; como expresión artística que alimenta el espíritu y se multiplica en bienestar a quienes nos rodean.

De grandes y sencillas manos comencé a recorrer la cocina de mi país: Susana, Amadora, Sara, Anneddys, Antonieta, Carmencita, Ligia: abuela, bisabuela,  madre y tías. De la capital al pueblo, del pueblo a la capital. Venezuela, el mágico lugar donde nací, donde confluyen el blanco, el negro, el indio y el asiático, así de variado fue creciendo mi caleidoscopio de recuerdos culinarios.

Canela, clavos, anís, guayabita, arepas, cachapas, pisillos… mmm y casabe, el rico, barato, sencillo y sano casabe. Dios! Que recuerdos… Arepas, hallacas, tequeños, pasteles, polentas, muchas guayabas y  los eternos cambures de Don Angel. Si, definitivamente una infancia sabrosa y feliz.

Pero bueno, ya seguirás conociendo de mi historia, simple como la de todos, pero tan mía y tan bella que la quiero compartir sabiendo, que algún día tú también escribirás la tuya, y cuando yo esté triste y la lea, recordaré de dónde vengo y volveré a sonreír de nuevo, para tomar el impulso que dan las raíces a las alas!